月销破10万,桃山皮、雪媚娘这些小零食打造的月饼火了

商家不仅在口味、包装上推陈出新,在外观上,也推出吸引眼球的形状及花纹。

李小呱魔镜市场情报2020年9月29日

在中秋佳节这个丰收、团圆、遥寄相思的传统节日里,有两类人最忙。

一类是诗人,他们在这个节日里总会真情流露、寻找灵感,甚至在这一天里能够冲击一季度的诗作KPI。

另一类人是商家,他们会在这个特殊的节日,推出特色月饼来冲击销量、引爆话题,在提高品牌影响力和消费频次的同时,也顺便应了景、为消费者助了兴。但总免不了有些商家在“口味上”用力过猛而跑偏的,如螺蛳粉月饼、韭菜月饼、方便面月饼等。

这期我们就来看看有哪些零食品牌在小而精的月饼上玩出了新意,奉上灵感和味、视觉盛宴。

良品铺子的“良辰”下午茶

最近良品铺子可谓实火,频繁亮相各种电视剧。如最近讨论度极高的《沉默的真相》还有5月迪丽热巴主演的《幸福触手可及》,探案与爱情都阻挡不了良品铺子一颗搞事业的决心。

为备战中秋,良品铺子与敦煌研究院联名推出了鲜果月饼系列礼盒,在包装上使用藻井花纹、烫金缀边等元素,打造国潮礼盒,在水果口味上选择了葡萄、柠檬、白桃、草莓四款。

图片来源:天猫

而这款鲜果月饼,由外到内共有四层原料,分别是桃山皮饼皮、白豆蓉、雪媚娘和大颗真果粒,多层口感避免了甜味对味蕾的直接入侵,也使这款鲜果月饼少了单调,多了趣味性。而起源于日本桃山的桃山皮,以白芸豆沙+蛋黄+牛奶等材料调配而成,口感也极为细腻;可以咀嚼的爆浆真果粒也将果肉的香气蔓延到唇齿之间,充分调动味蕾。

图片来源:天猫

而我们都知道,在争论不休的“咸甜之争”中,甜的弊端是极易使人产生味觉疲劳,因此良品铺子非常人性化的在礼盒中搭配赠送了一款玫瑰红茶茶包,起到冽喉、去腻的作用。同时也营造了下午茶的消费场景,将吃月饼变得更加年轻化、场景化。

图片来源:天猫

为了了解消费者的评价,我们爬取了消费者对于鲜果月饼礼盒的评价,其中”好吃“、”不错“等评价的声量较高,而“送人”、“送礼”等维度也被大量提及。

在月饼礼盒的搭配上,良品铺子也将鲜果流心月饼搭配到传统广式月饼中,成为一款老少咸宜经典月礼盒;

或者将鲜果月饼搭配到大团圆礼盒中。所谓大团圆礼盒是一块包含8种口味,质量为420g的超大月饼,摆盒在中间,其他小鲜果月饼环绕其外,有“月圆人团圆”的寓意。也有不少消费者表示“大月饼非常震撼”、“送礼有面子”。

可见产品附加的创意和话题性总是会让消费者欣然剁手

图片来源:天猫

在包装上,良品铺子也推出音乐月饼礼盒,旋转八音盒配上翩翩起舞的飞天,使敦煌国韵跃然而上。这款月饼礼盒,相信很多人吃完了都舍不得扔。

除了桃山皮的鲜果月饼外,还有一款热度很高的非传统月饼-冰皮月饼。冰皮月饼与传统糖浆皮的金色月饼不同,冰皮月饼由糯米做皮,无需烘烤,需要冷链保鲜,因此在运输和储存上成本较高,但是在口感上具有滑感和弹性,与软糯的桃山皮完全不同。

图片来源:天猫

2019年中秋节,在淘系平台上良品铺子月饼的销售额约为1240万元,销量约为26万件。目前仅经典月礼盒的累计销量就达到10万+,在鲜果月饼与冰皮月饼的新品冲击下,良品铺子有望超越去年的销售记录。

榴芒一刻冰皮月饼

榴芒一刻是一家主打榴莲制品的店铺,通过将泰国金枕头榴莲、蛋皮、浓郁的鲜奶完美融合,创造臭烘烘、与众不同的榴莲千层蛋糕,可以说是国内榴芒第一人。

榴芒一刻在2016年12月进军线上市场。在过去的12个月内,榴芒一刻在淘系平台的总销售额为6600万元,今年5月的销售额达到历史峰值1200万元,同比增速1246%

数据来源:魔镜市场情报

这样的一个口味“别致”的品牌,也从2017年开始冲击月饼市场,将榴莲内馅与冰皮结合,在运输上全程冷链保鲜,实现了榴莲月饼的长距离保鲜运送,将榴莲味纳入月饼口味后备军中。

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2019年中秋节,榴芒一刻的月饼销售额约为724万元,共卖出2.5万套月饼。一众榴莲爱好者在中秋节也能享受爆浆、冰爽、应景的榴莲月饼,不过不知道是否有消费者选择榴莲月饼送给家人或朋友,因为在没有事先沟通的情况下,“甜蜜惊喜”也有可能一不小心变为“生化炸弹”。

截止到今日,这款榴莲月饼的销量为6万+,而”好吃“成为购买过这款榴莲冰皮月饼消费者的最高声量词汇

请榴莲月饼与韭菜月饼顶峰相见吧。

天福茗茶-茶月饼

还停留在天福茗茶只卖茶的阶段?不是吧,阿Sir。

2019年中秋节天福茗茶月饼的销售额约为4245万元,销量为14.5万件。天福茗茶以茶入食,将乌龙茶、美人茶、骏眉红茶等与不同的食材搭配,得到不同口味的茶月饼。在外形上茶月饼也非常讨喜,打造了祥云月饼、如意月饼等。

图片来源:天猫
数据来源:魔镜市场情报

在过去的12个月内,天福茗茶在淘系平台的总销售额为30亿元,坚果/零食/特产成为销售额TOP2品类,达3.5亿元,其中今年1月份年货伴手礼盒等产品贡献了2.8亿元的销售额。天福茗茶在茶品类的基础上,不断拓展佐茶食品品类边界,如蜜饯、炒货、糕点等。

数据来源:魔镜市场情报

稻香村的联名之路

具有百年历史的糕点品牌稻香村,今年也走起了联名之路。

其实在食品营销上,破次元壁的情况屡见不鲜,如轩妈x魔道祖师联名,李子柒螺蛳粉x人民日报联名,维他茶x斗罗大陆联名等,超级IP与品牌主的联合,打通行业间的阻隔壁垒,品牌玩得好,顾客心智才能感受好。

— 稻香村x剑网3 —

稻香村与剑网3联名,推出“梦回稻香”礼盒,在主题年轻化的同时,也将口味做到年轻化。在礼盒口味搭配上,除了传统广式月饼外,也搭配了年轻人热衷的抹茶、咖啡、流心奶黄等口味。

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— 稻香村x人民日报 —

稻香村与人民日报联名,呈现复古化、报纸体,追忆父辈的年代,在口味上也选择了较为传统的广式口味,如莲蓉、枣蓉、椰蓉等,礼盒中也温情的配备了一封家书,“送给久违的你”。不得不说,稻香村将月饼礼盒温情包装,使小小的礼盒充满了家国情怀。

图片来源:天猫
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在过去12个月,稻香村在淘系平台的总销售额为4.3亿元。在2019年中秋节时期,月饼贡献了3.6亿元的销售额。稻香村这个国民老字号品牌,也开始用年轻的方式讲月饼故事。

数据来源:魔镜市场情报

钟薛高月饼

新晋网红钟薛高,也在中秋节推出了一款中秋节团圆礼盒,本着回归产品本味的卖点,采用高山牧场有机奶+榛子酱、果酱,完成了从雪糕品类延伸到月饼品类的一次尝试。

图片来源:天猫

Yotime & 十三妈妈

我们也注意到,商家不仅在口味、包装上推陈出新外。在月饼的外观上,各商家也开始推出能够吸引眼球的形状及花纹,如Yotime和十三妈妈,都是主营日式点心的店铺,在中秋节期间,都推出了多种颜色、花纹的桃山皮月饼礼盒。截止至今,Yotime的一款月饼、绿豆糕礼盒的月销量为3.5万+,而十三妈妈的一款花宴团圆礼盒的销量为4万+。

图片来源:天猫

2019年中秋节,Yotime与十三妈妈在淘系平台上,月饼的销售额分别为1000万元、540万元。食者,性也。你会为颜值买单吗?

而对于我来说,月饼并没有固定的形式,它更像是一种文化的外露,无论饼皮下藏的“心”是五仁还是果肉,饼皮是糖浆皮做还是桃山皮做。年年吃月饼,吃的都是寄托和心意。要感谢下商家,因为总有新品让我每年都有兴致购买,没有放弃对家人的问候。尽管有时在创新上,总会有些缓慢。

提前祝各位品牌主及消费者,做出/选到自己满意的月饼,月圆,人团圆。

 

本文转载自魔镜市场情报(ID:gh_4cb26cb5ab0a),已获授权,版权归魔镜市场情报所有,未经许可不得转载或翻译。

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