“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化，让AI先理解品牌方法论、读懂经营数据，再自动产出经营方案，人只做决策选择；面对规模化，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。

“问鼎不只是一个工具，而是一套连接上下游的AI商业系统。”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍，“它记得品牌的品类、价格带、区域差异以及历史决策偏好，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，实现经营效率的最大化。”

衡量一个AI系统实力的核心，是给商家生意带来的真实变化。过去，运营需要人肉翻看板找问题；现在，经营异动、行业格局、消费者变化等异常信号会自动推送，支持一句话生成策略方案、一键批量下发整改，实现“AI查数找人”。

记者了解到，“问鼎”系统在选址与开店上，已实现数据预估准确率超过90%，驱动新拓1万家品牌卫星店，门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上，已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产，复购频次提升20%。

目前，“问鼎”的能力已在海底捞、小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地。

海底捞的线上新业态门店已超过1000家，通过联合淘宝闪购，海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店，推出下饭火锅菜、拌饭等更适配线上场景的创新品类，让选址和选品从凭经验走向数据验证。小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型。挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品，成功切中线上健康消费趋势。

由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链。淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜”，以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式：平台洞察消费需求，供应链推动原料与产品升级，餐饮品牌完成场景验证和商品落地。三方共创，平均使用15天完成新品验证，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环，为品牌直接带来增量新用户。

据悉，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型，融合淘宝闪购的垂类、实时、空间及细分经营数据，进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案。未来，“问鼎”还将进一步与阿里集团内多场景的Skill体系及开发者生态深度协同，持续拓展服务商家经营的能力边界。

“餐饮始终是一门有烟火气的生意。‘问鼎’不是用AI替代经营者，而是让每一次选址、上新和用户经营更有依据，帮助商家在变化中找到增长的确定性；我们希望推动数据与AI成为行业共享的经营能力，让餐饮业更有韧性，让这份烟火气生生不息。”胡晓昱表示。