近日，和府捞面华东地区的堂食测试菜单焕然一新，不仅推出了北海道风味肉酱砂锅饭、荞麦拌面等众多新品美味，且“有机、绿色”食材正式C位出道，成为这份中式美味的重要“灵魂”。据悉，和府捞面在门店已使用包括有机大米、五常大米、有机醋、黑塌菜等十几种有机、绿色食材，并表示将持续加大优质食材的引进，不断提升餐品品质。

在现代快节奏的生活中，人们追求更加健康和环保的生活方式，对食品的安全品质也愈发重视。在这一背景下，健康、绿色、无污染的有机产品日益受到青睐，并成为新的消费趋势。值得注意的是，和府捞面华东堂食测试菜单不仅运用了大量有机、绿色食材，而且除了个别单品，新品价格均降至30元以下，性价比之高算得上该品牌“历史之最”。此举也获得了众多吃货的好感，社交平台上更有网友大呼价格到位了，“吃面自由是和府给的”。

有餐饮业内人士表示：有机、绿色产品的成本高，大部分连锁餐饮企业都不会选用，一些路边摊的食材甚至没有基本的食安保障。一般来说，品牌用有机绿色食材来提高品质的同时，往往伴随着一系列的产品涨价举措，像和府捞面这样“逆势降价”的做法并不常见。这背后不仅需要强大的供应链支撑，也是和府提质降本的成果体现。在当下竞争激烈的餐饮赛道，这一做法也为品牌带来了新的增量人群。

作为国内头部的中式餐饮连锁品牌，和府捞面在食材选用上有严格规定，比如鸡蛋要用无菌蛋、食用油绝不用转基因油等都有高标准的要求。创始人李学林此前在媒体采访中提到，和府有三条高压线——“绝不能用不明原料、绝不能出现过保产品、绝对不允许违规操作”，无论是谁，只要触碰高压线，零容忍。

餐饮无小事，食材见真心。此次和府有机、绿色食材的运用，一方面顺应了消费者对食品安全品质的升级需求，另一方面，和府捞面在不断突破自身产品天花板的同时，也为连锁餐饮行业品质的提升指明了方向。

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