C说新品|黑科技搅动食品江湖,燕麦成人类“超级食物”

食品饮料产品创新观察栏目上新,来看看第003期有哪些值得关注的新品吧!

雷佳文第一财经商业数据中心原创2021年11月26日

【本期看点】

C站通过观察这两周发布的新品,发现了两个出镜率很高的关键词:黑科技和燕麦——比如不用咖啡粉就能做出的咖啡,频频在各个产品亮相的燕麦……那么食品饮料领域围绕这两个词大做文章的有哪些新品呢,让我们一起来看看吧。

食品界又出现了什么黑魔法?

NO1.

元气揉揉袋 图片来源:叮叮袋旗舰店

【新品名片】叮叮袋元气揉揉袋

【价格】39.9元/6袋

【亮点】

元气揉揉袋,顾名思义,就是揉一揉,叮一叮,一份排骨就做好了。听起来很神奇,叮叮袋的这款新品就能做到,元气揉揉袋是一款黑科技微波调味料,采用创新的压力调理袋,区别于普通调味料传统的调理与烹饪方式,只需将生鲜排骨等放入其中,揉捏按摩之后放入微波炉内加热7分30秒左右即可食用,除了排骨,还可以烹饪鸡排、叉烧等,简直是厨房懒人的救星。

【C站观点】

叮叮袋作为2021年7月成立的微波速食品牌,目前在淘宝上已经拥有8w+订阅,它推出的免煮意面系列在今年双十一预售意面赛道排名TOP7,累计销售超一万件,此外围绕微波加热的快速烹饪方式,叮叮袋官方店铺还推出了拌粉、米饭、烤肠等产品。根据CBNData发布的《2021速食青年消费趋势报告》,方便速食行业近年来稳健增长,产品价格上升明显,预估国内市场规模超过2500亿元,而线上市场近一年的增长率更是超过七成。随着人们对于口味和方便的要求越来越高,围绕微波烹饪的方便速食品类可能会使速食进入3.0时代,更简单的步骤和更高品质的美味,满足了当代青年就算不会做菜,也可以在家好好吃顿“不翻车的饭”的愿望。

NO2.

蛋白元气羹 图片来源:WonderLab旗舰店

【新品名片】WonderLab蛋白元气羹

【价格】119元/50g*6杯

【亮点】

此款产品采用独家首创挤压重组双蛋白米,蛋白含量相当于普通大米的3倍,与普通粥相比,蛋白元气羹的碳水化合物含量减少了50%,卡路里减少11%。目前,该款产品在WonderLab新营养小程序开启售卖,包含海鲜好鲜、香炖牛肉和枸杞椰子鸡三种口味。

【C站观点】

如今大米已经换形象了,变得更年轻,也更强大了。具有高纤、低脂、饱腹感强特性的糙米,成了轻食消费者的青睐对象,过去三年,天猫糙米的消费保持高于大米的稳定增长;富含脂肪、蛋白质及维生素的胚芽米平衡了营养价值和口感,其中主打宝宝胚芽米概念的胚芽米成为新秀;“控血糖”的功能大米为高血糖、怀孕、肥胖等人群提供了“米饭自由”。从目前市场上大米的多样化和高端化来看,基于消费者对大米的需求逐步升级,大米的供给端也将朝着品质化、多元化、个性化的方向前进。“干饭人”的快乐之路,才刚刚启程。

 NO3.

图片来源:Cometeer

【新品名片】Cometeer咖啡冷冻胶囊

【价格】暂未公布

【亮点】

冰块+热水=1杯精品咖啡?

“只需在冰箱中拿出Cometeer咖啡冰块放入杯子中,然后倒入热水,一杯精品咖啡即刻诞生,让你在家也能轻松复刻大师般的顶级咖啡。” 冷冻咖啡初创公司Cometeer即将推出的这款全新的高质量、高便利性咖啡,采用液氮冷冻技术刷新了咖啡制作新公式。它的制作过程是在咖啡新鲜烘焙好后的4-7天进行冲煮成咖啡,然后立即通过液氮浴将浓缩物降至-196℃,超低温速冻能实现瞬间冻结以保持新鲜,既能延长保质期,冰块的便携形式又提高了便利性。

【C站观点】

“精品速溶”成了近几年咖啡行业最火爆关键词,各种新锐咖啡品牌崭露头角,新老品牌暗暗较劲,同时目前咖啡市场仍属于被教育阶段,消费者乐于尝试新产品,因此采用新科技进行突破、最大程度还原风味或者创造新的产品工艺都是在拥挤的咖啡赛道突出重围的方式。

热门细分品类的推手原料”——燕麦

NO4.

麦阿Me燕麦奶 图片来源:Bestinme旗舰店

【新品名片】麦阿Me燕麦奶

【价格】39.72元/6瓶

【亮点】

麦阿Me燕麦奶是由新国潮饮品品牌Bestinme推出的一款植物基饮品,每瓶含有超过12.5g的膳食纤维,“3零”配方加持,对中国高达3.1亿的乳糖不耐受星人非常友好,共有黑巧燕麦奶与生椰燕麦奶两种口味,自11月1日上市后在双11期间全网销量突破150万瓶,成为燕麦奶市场中的超人气新秀。

【C站观点】

燕麦奶其实是植物基饮品中的品类之一,燕麦奶虽然叫“奶”,其实是由燕麦加水做成的谷物饮料,除了颜色质地与牛奶相似外并却不含奶。近一两年中,植物基食品成为了投资的一个热门。据统计,从2019年12月至2020年12月,国内针对植物基公司的投资事件多达21件,同比增长了500%。不同于传统的植物蛋白饮品,燕麦奶一方面满足了消费者对多元化饮食的选择,另一方面满足了消费者对健康养生精致生活的需求,因此各大品牌纷纷进入燕麦奶市场,前有北欧专做燕麦植物基的OATLY,后有美国酸奶巨头Chobani、如今国产品牌麦阿Me横空出世,未来这场燕麦奶之战将会越来越激烈。

 NO5.

奈雪×OATLY燕麦可可宝藏茶 图片来源:奈雪的茶公众号

【新品名片】奈雪×OATLY燕麦可可宝藏茶

【价格】29元/1杯

【亮点】

燕麦可可宝藏茶用燕麦基奶制成的雪顶(不添加奶油),低糖0胆固醇,口感轻盈绵密,散发谷物香气,主体由可可粉和燕麦奶调配,这是新式茶饮奈雪携手OATLY的首创燕麦雪顶,将“燕麦奶+咖啡”模式逐渐扩展到“燕麦奶+茶饮”。

【C站观点】

OATLY的燕麦奶盖其实是新茶饮市场的一次大胆尝试,继燕麦咖啡成为经典口味后,燕麦又在茶饮界进行试探。据艾瑞《2021年中国新式茶饮行业研究报告市场表现》显示,2020年,中国新式茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币,且呈快速增长趋势,艾瑞预计,到2030年,整体市场规模将接近2千亿元人民币。如今新式茶饮风口正急,但茶颜悦色的大规模闭店彷佛给新茶饮敲了警钟,消费者对奶茶的热情正逐渐降温,靠奶茶“续命”的年轻人点起了无糖,水果茶借势而起,未来的茶饮时代人们可能看重的是健康和品质,这款新品燕麦雪顶正是锚定了健康升级的关键词。

NO6.

燕麦奇亚籽谷物肠 图片来源:齐善食品旗舰店

【新品名片】燕麦奇亚籽谷物肠

【价格】29元/5根

【亮点】

植的未来是国内植物肉老字号齐善食品旗下品牌,推出的这款燕麦奇亚籽谷物肠开创了谷物肠的新品类,将燕麦、奇亚籽和大豆融合在一起,膳食纤维含量是鸡肉的7.3倍,每盒热量却仅为70大卡,相当于半个苹果,适合各种搭配场景,可以即食、煎制、搭配沙拉等,适合想减脂的健康人群。

【C站观点】

在轻食上燕麦的身影也是无所不在,轻食兽爆卖50万+的碗装麦片,纯主义世界上第一款燕麦发酵面包—燕麦小方,还有美国品牌My Mochi推出的燕麦奶冷冻甜点,燕麦进化成了“超级食物”,正因为其营养密度高并且能量密度低的特点,燕麦正在各界焕发勃勃生机,燕麦身上的巨大潜力也吸引着各个有创造能力的品牌和企业,在未来燕麦可能会催生更多新品类,也会给生活带来更多乐趣和营养。

 (注:文中商品价格仅供参考,会随市场变化产生波动)

 

作者 | 雷佳文
编辑 | 逆光
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