伍仁金腿,了解一下。
2021年中秋节,金九出现在刘涛、胡可等明星直播间,并与故宫食品合作推出月饼礼盒,让广式五仁月饼的形象与品牌牢牢绑定。CBNData消费站跟金九聊了聊,传统品牌如何顺应国潮,又如何布局自己的营销阵地?
线上渠道有力提升,品牌加码直播+短视频
艾媒咨询发布的《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》显示,今年消费者选择线上渠道的比例明显提升。如果把群体缩窄到年轻的Z世代,他们对互联网电商渠道的依赖度则会更高。
不同于春节“正月里都是年”这种超长周期的重要节日,中秋节节庆时间较短,月饼行业普遍存在主销售期启动晚、销售期短、短期量大、难以常规化发展等痛点。对于专业化生产的企业来说,拥有充足的资源和全方位的专业保障,也是在月饼行业竞争中的一大优势。
能够在短时间内销量集中爆发的直播间,成为主营月饼的品牌们最近两年布局的重点。
2020年起,金九开始入局直播,并与各大头部主播尝试了初次合作。明星刘涛、头部主播薇娅等已经连续两年在中秋节期间为金九月饼带货。
在主播的选择上,金九主要考虑两点,一是形象气质要符合要求,二是热爱传统文化,希望弘扬传统文化和传播传统食品,同时对产品有高度认可。基于以上,如果双方有过合作基础,品牌优先考虑合作。今年中秋节期间,金九与刘涛、胡可等明星、菜菜酱C等美食垂类主播都进行了合作。
除直播之外,金九在短视频领域也有所布局。
飞瓜数据显示,多位抖音达人在8月底陆续推广金九华灯初上月饼礼盒。从达人类别来看,金九偏好古风古韵的变装类达人,比如热爱汉服分享的辛九儿、北川绾绾等。这些达人通过变装类型的视频,传递出品牌传统华丽的视觉观感,也营造出了中秋节庆的氛围感。
后续,金九还会在小红书布局种草,让更多消费者从内到外地了解金九月饼。
传承与创新,传统品牌拥抱国潮
中国焙烤制品工业协会统计数据显示,目前月饼市场上广式月饼销量占比超过70%以上,主流口味以莲蓉、五仁、豆沙为主,近几年兴起的流心奶黄增长较明显。
市面上越来越多的品牌搞起了“月饼副业”,比如喜茶联名seesaw、每日黑巧联名燕麦奶品牌OATLY等,来自上海精神卫生中心、贵州省人民医院的月饼都成为了新晋网红。金九认为,月饼界的新锐力量能够为中秋节增添一丝新意,但主营月饼的品牌也有其“看家本领”。
作为传统广式月饼品牌,金九的伍仁金腿月饼始终享有盛名。金九月饼的制作技艺入选第五批广东省非物质文化遗产,同时,金九月饼以独特的品质被列入国家地理标准保护产品。
从传承的角度来说,金九伍仁金腿月饼历经几代人的传承,已经拥有一套完整而独特的工艺配方。而从创新的角度来看,这几年随着消费者对健康的追求,金九在确保品质和口感的基础上逐步减少了月饼产品的含油和含糖量,更加突出果仁和火腿的营养价值。
与此同时,像金九这样的品牌也会持续研发有新意的口味、创意别致有趣的包装、便捷的赠送方式,以及融入智能科技等,进一步获得年轻群体的青睐。未来品牌将在上海工厂生产更多年轻人喜爱的烘焙产品,产品包装将趋于年轻化,企业管理团队也将引进更多年轻人。
今年,金九还选择与故宫合作推出国潮中秋礼盒:朕的心意•故宫食品金九定制款。
在国潮流行的大趋势下,金九还加入了天猫国潮行动, 通过设计在传统文化中融入了更多更具年轻化、更具美感的元素,吸引年轻人的眼球,同时以尊重传统、孝敬长辈为切入点,给年轻人传达“买伍仁月饼赠送长辈”的观念。
用特别定制的礼盒,结合国潮风格的短视频投放进行二度传播,金九未来希望借此进一步拉升品牌在年轻消费群体的影响力,让传统品牌进一步焕新、拥抱这届年轻的消费者。
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