龙虾、螺蛳粉、菊花普洱……今年又有哪些猎奇月饼?

又是一年月饼季,哪家强?

院办碳酸狗跳海大院2021年9月13日

又是一年中秋佳节,和白玉盘般月亮一起冉冉升起的,是我朋友圈早已按捺不住的“中秋月饼凡尔赛大赛”。

七大姑八大姨总是在一堆单位福利里埋一盒月饼、同龄人晒月饼也总是打满了各种各样的大厂LOGO,还有一些月饼晒图,明明是中国甜点却写满了我看不懂的英文——

眼瞅着这场月饼凡尔大赛就要变成钞能力混战了,一位硬核朋友却用一盒堪称王炸的月饼终结了这场战役。

所谓“跳出三界外不在五行中”大概就是这意思,在这个月饼陷入凡尔赛混战的时代,600号月饼无疑是在提醒大家注意心理健康。

然而甭管别人晒的月饼图再美,我对市面上所有月饼却还是鲜少有兴趣——

毕竟传统月饼多数过于实诚,它既没有粽子那般清香,也没有饺子那般馅料鲜美,反而每吃一口都必须顺口水,不然不是被五仁月饼齁住就是被双黄蛋月饼噎死。

所谓中秋前这玩意涨价有多高,那么节后一堆无人问津的囤货掉价有多惨。

更令人心疼的是, 为了不被变成囤货,月饼们也万分努力——

从猎奇口味到奢华包装,这届月饼简直到了山穷水尽、甚至是穷凶极恶的地步。

头一回见到螺狮粉月饼的时候,我以为自己是不是出现了某种幻觉:糯米外皮,放在油锅上煎熟,我横看竖看都没看出这煎饼和月饼有半根DNA的关系。

同理还有小龙虾月饼。

如果不是博主再三强调这不是龙虾生煎,我是真看不出来这是月饼。

各种猎奇馅料月饼的走红,甚至催生出了一种新型职业,就叫月饼创意口味设计师。

设计师们的工作简单又因为矛盾而复杂:

通过一切专业调味创新技术的催化,最终把一切看起来不能塞进月饼里的东西塞进饼皮,并且要保证消费者哪怕觉得“好怪喔”,却忍不住多吃一口。

正是因为背后有如此专业的技术支持,所以市面上迷惑月饼们才如此有底气放飞自我——

比如曾经一度被誉为养生创意精品的菊花普洱月饼,简介里是这么推广的:

“咬一口,然后喝一口热水,嘴里立马泡出一口茶,连茶壶都省啦!”

谢了,吃一口月饼就为了泡一口配月饼的茶,我到底是吃了个寂寞。

因为太好奇,我还专程跑去某宝搜了一下评论。

结果却意外发现,没了,彻底没了,好像这口味的月饼完全没面世过一样。

再一搜,我发现不光是菊花普洱月饼,就连曾经一度火到全网无数段子手、KOL都以身试险的螺狮粉月饼,如今也都到了各家月销量零星几十的落寞境地。

昨日还在风口上的创新口味月饼,忽然一下就真彻底变成了风,飘走了。

即便如此,仍有包装这个领域让月饼厂商们大鹏展翅。

几乎所有过度包装月饼都遵循着同一种思路:能用木板就不用纸壳,能用箱子就不用盒子,能用金属,就干脆直接把它做成军火箱。

毕竟纸壳再多都只是1.0版本的小打小闹,真正过度包装的月饼已经安排上了行李箱。

提着这么一铁箱上地铁,我真纳闷过安检时会不会被怀疑月饼盒子里有把枪,以及这里面到底装着到底是金条还是月饼。

当然,也可能装着金箔月饼,毕竟这玩意还真有。

为了不再让月饼价格因为过度包装而被哄抬,就连国家也出台了相应政策:

从2023年中秋节开始,月饼就再也不能想怎么装就怎么装了,包装空隙率、包装层数都会受到限制:

翻译成人话,就是要不了多久,一款月饼口碑好不好的标准就会彻底从口味出发,从此靠月饼包装的竞争时代,将一去不复返。

可能看到这,你会有点遗憾——

毕竟黑暗口味也罢,过度包装也罢,这些毕竟都是月饼为了被人按时吃掉所做出的努力,虽然结果是让月饼从食物沦为了猎奇产品or炫耀地位的奖章,总而言之,就不像能入嘴的。

其实只要捡回了一个要素,月饼完全可以从冷宫再次冉冉升起变成天边白玉盘。

那便是好吃,口味至上。

毕竟对寄托节日思绪的月饼,好吃才算回归其本质。

就因为好吃,一些年轻人重新当起了月饼猎人。

前几天在二手平台上,本来我想趁机捡漏几盒大家不要的公司月饼意思一下中秋,却意外发现了一件更有意思的事。

我没看错,不少年轻人不但没有甩卖手里的月饼,反而主动出击,成为月饼猎人——为了一盒心仪的月饼,在二手交易平台上开始征讨交换。

评论区和我一样的月饼PTSD患者甚至感到了费解:

“啥,这年头换啥还有换月饼的?家里囤货还没吃够么,到底是有多好吃的口味,还要出来想方设法化缘?”

起初我也不理解,直到我又在抖音上看到有个博主做的同款蛋糕,才狠狠悟了。

在视频一开始,博主首先展示了他的灵感月饼:

整整里外四重馅,这口味贴心程度何止是吃货的小棉袄,简直是游走美食前线的整套LOOK好么:

博主还原四重馅的过程,让我隔着屏幕都感到了被包围的治愈。

看到咖啡粉、巧克力还有黄油等等食材remix在一块时,我满脑袋只有一个念头:

这馅料组合,别说做月饼,它就是随便做个雪糕雪媚娘啥的,我都会把牙缝都舔精光啊啊...

看到成品后,我更是被它外表翠绿内里爆浆浓郁的样子吸引,舌尖直接涌上了一股清香。

不说了,家人们,我今年中秋绝对不糊弄了,吃不到这四重馅的月饼我肯定不罢休了!

从被嫌弃的月饼的一生到闲鱼、抖音全平台满分点评,我还是头一次见有月饼能好吃到能引发月饼猎人出动,吃货自来水带货。

后面还愣是火到了微博上,直接让#中秋节年轻人在网上换月饼”成为了一种中秋新潮流。

围观的年轻人们也表达出了强烈兴趣和——“希望月饼界能打起来,多出点好吃的口味”。

这句话不是调侃,而是如今中秋节前年轻人们的真心话。

正是因为月饼不仅是一块糕点、更是寓意着节日里对阖家团圆、美好生活的期许,所以无论到了今天,中国人都始终有着不管吃不吃都一定要有的月饼情结。

而过度包装和黑暗月饼玩得太大,虽然有话题有围观,但南辕北辙,让人跟不上节奏。

无论外表玩出什么花,归根到底,能让月饼重新在美食界“上胃”的办法,还是要抓住本“味”——

茶、咖啡、麻薯... ...喜茶月饼的口味创新,也都是基于当代生活中已被年轻人们爆灯的美食元素进行新的组合,同时结合像“四重馅”这样的工艺而推出。也正因为如此,年轻人们才会被味道征服,成为自来水。而上网换月饼这种行为,又何尝不可以成为中秋节的一种新玩法?

毕竟月饼作为一种食物,在回归了食品本位以后,自然能引发吃货们的各出奇招。

而对于喜茶这样的品牌而言,不断推出创新口味,也为中秋节这个传统节日创造了更多的期待感——除了与家人团聚,还可以一起吃上好吃的月饼。

这样看来,做月饼和吃月饼的,都在以自己的方式,构成了中秋节的氛围组。

怎耐即便看了这么久喜茶月饼复刻视频,我却还是停留在了做月饼“眼睛会了手不会”的初级阶段。最终,我还是放弃了复刻月饼的念头。

但所谓一切能用运气、面子or钱能解决的事都不是事——

不说了,家人们,尽管我没钱,但我家有的是多余月饼,哪怕是姜太公钓鱼,我相信也能有机会钓上两块想吃的喜茶月饼,本月饼猎人先冲了,88!

 

本文转载自跳海大院(ID:meerjump),已获授权,版权归跳海大院所有, 未经许可不得转载或翻译。

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