一秒穿越到泰国！“换装餐厅”风靡30座城

这些餐厅面积大多在150平米以上，需要给顾客留出足够活动、拍照场景。很多餐厅有专门陈列服装的空间。

服装和妆容的成本也不低。据杭州西溪喜来登萨婷法餐厅的员工介绍，可供选择的服装有300来套。在北京的宫宴餐厅，有专门的换装空间，有专门的人员担任表演者与化妆师两个角色。不少餐厅表示，餐厅的服装会隔几小时或者每天清洗。

这些餐厅的客单价大多在100-300元之间，还有一些餐厅人均低于一百。整体来说，做唐装汉服带化妆带表演社交的餐厅客单价相对较高，在500左右或者以上。提供换装的居酒屋、下午茶餐厅的客单价相对较低，一般在百元上下。有的餐厅会另收服装和化妆费用，有的餐厅也免费提供换装服务。

除了高成本外，消费客群也相对单一。

内参君从几家换装餐厅处了解到，来就餐的顾客中，很多是18-30岁的年轻群体，大多是女性群体，男性很少。换装餐厅和一般餐厅的客流量峰值相似，夜间、周末较多。

一些餐厅选择有频率地更换服装、或者“限时换装”来维持顾客新鲜感。前面提到的宫宴，就有四个朝代风格的衣服可以选：春汉、夏唐、秋宋、冬明。萨婷的换装是定期举行的，据了解，下一次会在圣诞节期间，以圣诞为主题。

换装不能停留在表面。内参君盘点了各地换装餐厅后，发现有几家颇受消费者喜爱，至少已经开出连锁门店。

比如，北京的串亭居酒屋，如今已开出了是5家左右的门店。另一家位于西安的琥珀宫印度菜，也开出了3家连锁店。

可见，换装只是一种创新的引流路径，而就餐体验则是复购的核心原因。餐厅再怎么会玩，“万变不离其宗”，产品还是根基。把餐饮本分的东西做好了，自然会产生复购，形成规模效应。

福州一家换装餐厅泰怂的老板也表示，顾客第一次来都是想要换装体验，但是第二次第三次来就会纯吃饭了，“因为我们的菜很地道嘛”。