就在5月20日，全球最大的燕麦奶公司，瑞典燕麦植物蛋白品牌OATLY以“OTLY”为证券代码登陆美股，在纳斯达克挂牌。作为“植物燕麦奶第一股”，开盘当日一度大涨，按收盘计算，总市值高达近120亿美元。

燕麦奶作为新消费品类走红的同时，也一直伴随着大众的质疑声，“源于科研，红于营销”、“新中产的智商税”等负面评价比比皆是。

燕麦奶能持续风靡吗？植物基食品是真健康还是伪概念？

竞争激烈的植物饮品赛道

燕麦奶虽然叫“奶”，但其实是由燕麦加水做成的谷物饮料，除了颜色质地与牛奶相似外并却不含一点奶。

从营养的角度分析，可以发现燕麦奶的蛋白质含量是牛奶的三分之一，但从价格分析，其价格却是牛奶的两倍之多。

除了以上优势之外，燕麦奶一方面满足了消费者对多元化饮食的选择，另一方面更是满足消费者对健康养生精致生活的需求。

在环保方面，燕麦奶的优点还有所升华。据BBC在2015年对比的牛奶和燕麦奶的碳足迹显示，生产燕麦奶的温室气体排放量仅为生产牛奶的五分之一，所以生产燕麦奶能有效节约资源。

初创植物营养品牌「六养」也于5月披露获得千万级天使轮融资，并发布了第一款产品“小黄瓶”燕麦奶，330ml一瓶价格近十元的燕麦奶淘宝月销售量有近1000+，据天眼查显示，该品牌投资方为国内最大的MCN机构之一“大禹网络”。

由此可以看出随着消费者对健康营养的不断追求，植物蛋白饮料领域仍然存在着广阔的发展空间。

线上线下的“组合拳”

其实在燕麦奶盛行之前，中国市场早就出现了具有同等概念的植物蛋白饮品，比如杏仁露、核桃露。燕麦奶的出现，使早已停滞不前的国内植物蛋白饮品市场重新焕发生机。

很多新兴植物蛋白饮品创业品牌，例如：oatoat、每日盒子、奥麦星球的出现，或许会引发大家的疑问，难道伊利、蒙牛没有开始布局植物基饮品吗？

除了线上庞大的销售渠道外，燕麦奶在线下依然是“混的”风生水起，在去年四月，星巴克推出Good Good「星善食主义菜单」，选用替代牛奶的燕麦奶品牌，正是前不久上市的OATLY。

这种合作方式不仅为其建立了品牌知名度，更是推动了零售渠道的销量增长，同时也让植物饮料站在市场风口。

真健康还是伪概念？

在2020年“植物革命”就被列为十大趋势之一，植物基饮食的革命，是由植物肉和植物奶品牌共同造就的一场产品更迭浪潮。

但今年5月，国内某艺人带货“人造肉”翻车被骂上热搜，由于人造肉并没有国家标准，受到了众网友一致质疑，“价格贵、口感差、无法替代真正的肉制品”评论一度覆盖网络。

与植物奶不同的是，植物肉在国内并不怎么受欢迎，有着高开低走、昙花一现的趋势。就在昨日还有新闻报道称，星巴克的一家门店每天植物肉销量不过个位数。

与国内凄凉的市场相比，植物肉在国外确实备受欢迎。根据去年全球最大的人造肉公司Beyond Meat（简称BYND）发布的1Q20财报显示，尽管受到疫情的负面影响，1Q20 BYND总营收仍然增长了141%至9700万美元。

其实，植物奶之所以发展迅猛，是因为其目前已经发展成相较成熟的植物基品类。而植物肉领域，虽有雀巢等新老品牌争相进行研发，以及有各大餐饮巨头企业如不断推出新品，但终因其价格或口味，在国内市场中接受度与普及度依然不高。

但要论及其是否是伪概念，浑水认为，植物基食饮作为投入了大量资金及科研成本的新兴概念，已经形成了较为完善的供应链，那么无论是作为健康饮食潮流还是未来行业趋势，必然有其存在的道理。

在各种植物基品牌涌现的当下，消费者在追求健康生活方式的同时不要被花样繁多的品牌营销模糊了双眼。新消费品类突然的崛起还有许多技术需完善，很长的路要走。