在新消费浪潮冲击下，业界似乎放松了对传统品类的关注度。

而就在传统的挂面市场，河南想念食品股份有限公司（以下简称“想念食品”）却一步步的朝着“挂面第二股”靠近。只不过，面对豪强林立的挂面市场，想念食品的优势似乎并没有那么明显，因此该企业近年来也在积极尝试通过新品类布局来拓宽赛道，杀出红海。

传统的“红海”市场

基于国内行业发展历程，挂面行业早已是个传统得不能再传统的细分品类了，市场格局也基本养成。

根据想念食品招股书引援的行业数据显示，从2011年到2021年，全国挂面市场规模从约220亿元增长到约700亿元，年复合增长率达到约12%。

不过，在市场层面，聚焦本土市场的想念食品并未占据太大优势。据中国食品科学技术学会2021年统计数据，在全国24家挂面企业中，金沙河、克明食品、想念食品全国占比位居前三，其中，金沙河和克明面业占比分别为22%和8%，想念食品虽然位居前三，但占比仅为4%，也就是克明食品的一半，金沙河的1/5不到，而紧随想念食品后面的中粮粮谷和益海嘉里，则产量占比均为3%，并且与想念食品的差距并不大。

并且，根据买购网罗列的十大挂面品牌中，金沙河、陈克明、想念、金龙鱼、香雪、博大面业、今麦郎、裕湘、中裕ZHONGYU、春丝等品牌上榜。

众所周知，想念食品所在的河南和金沙河所在的河北，都是我国重要的小麦产区，而大多数面品巨头也都诞生于次。比如在河北，据2022年河北民营企业100强榜单显示，金沙河集团就以119.02亿元的规模位于第48位。而除此之外，五得利面粉集团有限公司以415.72亿元位列第20位；今麦郎投资有限公司以241.46亿位列第32位……值得一提的是，这两家企业除了面粉或者食品饮料业务之外，挂面也是重要的产业之一。

而作为挂面行业老大的金沙河集团总部位于河北省邢台市，是一家一二三产业融合发展的民营企业，现拥有15家子公司，员工约6700名。该集团日加工小麦20000吨，行业全国排名第四位；日产挂面5000吨，行业全国排名第一位。2021年，金沙河集团产值达150亿元，入围中国制造业500强。

与想念食品差距更小的克明食品已于2012年于深交所成功上市，成为“挂面第一股”。2021年克明食品营收金额为43.27亿元，其中面条业务达到了24.7亿元、面粉实现了7.2亿元、方便食品营收金额为3.4亿元。

而反观想念食品，其招股书显示2021年的总营收仅为22.22亿元，不及克明食品单面条业务的规模。

想念食品的底气

其实，此次非想念食品第一次冲击IPO。早在2020年9月29日，它在深交所创业板上市申请就被受理，但半年后却主动撤回了相关上市申请。若此番上市进程进展顺利，想念食品将会成为继克明食品之后的第二家在A股上市的面条公司。

此次想念食品上市计划募资9.74亿元，发行不超过3600万股，不低于发行后总股本的25%。其中，6.58亿元用于镇平想念食品产业园二期工程建设项目；4330.27万元用于想念食品挂面车间技改项目；6888.4万元用于想念食品检测和研发中心；2.04亿元用于营销网络及品牌建设项目。

谈起想念食品的发家史，最早可追溯至1998年。彼时，想念食品创始人孙君庚从承包濒临倒闭的面条厂开始，2年之后通过将面条进行精细化包装赚的第一桶金。公开报道显示，2006年，想念食品占据南阳70%的市场份额，随后开启快速发展的道路。

尤其在2016年，想念食品在电商渠道的走红帮助该企业快速出圈，并带动公司整体业绩快速增长。有报道称2017年想念食品的营收攀升至8亿元，比上一年翻了3倍。

根据想念食品的招股书显示，目前，公司主营业务为挂面、面粉产品的研发、生产和销售，主要产品为挂面及面粉。目前，已打造“想念”、“康面”、“宛康面”、“优面”等多个品牌的产品线，推向市场近400款挂面产品。

从2019年至2021年，想念食品的营业收入分别达到13.48亿元、19.47亿元、22.23亿元，归属于母公司所有者净利润分别为1.13亿元、1.71亿元、1.03亿元。

其中，其中挂面在报告期内的营收分别为10.72亿元、13.87亿元和11.62亿元，占比为84.42%、79.07%和61.81%；面粉业务这几年发展较快，报告期内，面粉营收分别为1.97亿元、3.67亿元和7.17亿元，连续2年增幅近100%。

不过，与其他品牌不同的事，想念食品始终还是只能算得上“偏居一隅”的地方性企业。据招股书显示，报告期内，想念食品在南阳地区的营收占比为41.75%、37.49%及45.49%，在整个河南省的营收占比分别为62.21%、59.08%和65.02%。除此之外的9大区域占比均为个位数，其中，像西北、华南、华北、西南和东北地区，营收占比均低于5%。

预借助新品类杀出红海

面对激烈的市场竞争，想念食品要考挂面这一品类来实现“弯道超车”显然成功的概率太低，因此，近几年来，想念食品开始在品类上下功夫，先后推出“85%荞麦面”“闪面”“番茄牛腩拉面”“泰式冬阴功拉面”“藤椒鸡拉面”“重庆小面”和“热干面”等各类新产品来争取赢得更多市场。

想念食品在招股书中表示，“懒人经济”和“宅经济”已成为当前消费的主流趋势，“轻烹饪”概念的风味挂面和自热面是未来挂面行业进行产品研发的方向之一。同时，包括鲜拉面、乌冬面、冷面等在内的鲜湿面具有较大的市场空间，追求品质体验的消费群体有意愿为其付出更高溢价。

不难理解，挂面作为传统品类，大多数价格在10元以内，很难通过口味或者产品变化来进一步拉高售价，从而导致了挂面行业的整体毛利率偏低，这也进一步遏制了整个行业的发展。

相比之下，披上预制菜或者方面食品“外衣”的面制品近几年来快速崛起，不经拥有更多的风味变化可以迎合更多消费者的多元化需求，同时，在新口味、新概念的加持下，产品的毛利率也明显提高，这对于小麦价格走高的面制品企业而言，在抑制成本压力的同时，也能进一步提高利润空间。

而对于想念食品而言，单靠一袋挂面闯天下的时代早已不复存在，尤其是急于打破单一区域格局的当下，依托多口味的方便食品品类，无疑是成本最低、最优效率的方式之一。

放眼方便食品行业，方便面格局已经趋稳，而一些依托区域美食的品类最近几年发展迅猛，比如广西的螺蛳粉、川渝的酸辣粉等都是如此，依托新品类，想念食品通过在这些产品层面或许能够进一步拉近与老对手之间的距离。

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