随着茶饮行业同质化现象越来越严重,很多品牌将“茶饮+”作为突破点。
随着天气逐渐变凉,茶饮行业进入了传统的秋冬淡季。不过各大饮品品牌却通过推出秋冬新品,拉动了消费者的消费热情。
在众多茶饮品牌中,红餐网选取了喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、一点点、瑞幸咖啡、CoCo都可、书亦烧仙草、快乐柠檬、益禾堂、茶颜悦色等10个具有代表性的茶饮品牌的秋冬新品进行了归纳统计。
通过对它们的78款秋冬新品进行分析,从上新的数量来看,这10个茶饮品牌中,有4个的上新数量在10款以上,其中最高的是喜茶,共推出了15款秋冬新品;紧随其后的是瑞幸咖啡,共上新11款秋冬新品;另外奈雪的茶和书亦烧仙草,也分别有10款新品上市。
从上新的产品类型来看,品牌们也是各出奇招,从饮用方式、原料搭配和产品创新等各个方面来迎合消费者的需求,同时它们在上新逻辑上又遵循着一些共同的规律,接下来我们将重点解析这一部分的内容。
秋冬上新,热饮成主角
很明显,各大茶饮品牌在秋冬季节的上新,大多考虑到了气候温度和消费者的饮用习惯做了相应的调整。
水果茶饮比例下降,更注重养生
而快乐柠檬推出的宇航人沙棘百香果茶,选用了具有很高药用价值和营养价值的沙棘果作为原料。
另外枸杞也频频露脸,除了上面提到的小吊梨汤珍宝茶里有枸杞,快乐柠檬新推的黑杞士烤奶茶,就尝试将黑枸杞、芝士和奶茶搭配在一起。
还有被认为能美容养颜的胶原蛋白也被加入到茶饮中,比如瑞幸咖啡的生椰胶原小丸子中加入了鱼胶原蛋白肽果冻,CoCo都可的雪顶红颜石榴中增加了胶原蛋白胨。
此外,还有益禾堂新推的古法红糖珍珠牛奶,加入了红糖、珍珠和牛奶。
暖胃饱腹原料增多,奶茶小料越来越丰富
不过和以往将这些原料当小料搭配的做法不同,今年很多品牌将这些原料作为奶茶的主料,而非配料。比如一点点推出的“紫想芋见你椰”系列奶茶,主打的就是紫米、芋圆等原料,其中五福奶青更是加入了紫米、芋圆、珍珠、花生、燕麦这五种原料。
另外书亦烧仙草新推的板栗芋泥伯爵奶茶,主打的也是芋泥和板栗这两种原料。对于该新品的开发理念,书亦烧仙草谈到是为了满足消费者秋冬保暖饱腹的基本需求。
创新趋势,香料入奶茶
从历史来看,香料与茶饮的结合已有相当长的时间,最早是在印度兴起。印度人民将他们喜爱的肉桂、丁香、八角、茴香、甘草等香料加入到茶中,制成了特色的香料茶。
如今,书亦烧仙草创造性地在奶茶中加入香料,大大丰富了茶饮香味,或许会给茶饮业的同行带来新思路。
“咖啡+水果”“茶饮+酒”依然是主流
另外瑞幸咖啡在其新推出的5款丝绒系列咖啡新品中,还加入了一种特殊的奶制品——厚奶。当然最创新的要属益禾堂推出的栗上拿铁新品,将板栗和咖啡搭配在一起。
除此之外,很多品牌推出了“茶饮+酒”的秋冬季新品,如书亦烧仙草推出了桂花酒酿奶茶和桂花酒酿草莓,益禾堂推出了荔枝酒酿。而茶颜悦色更是将含酒精茶饮作为主推新品,在4款秋冬季新品中就有3款是含酒精饮品,分别是少年气•清爽版、少年气•奶油小生版和嘚瑟三款产品。
不过,这些新品的酒精含量一般都很低,比如书亦烧仙草的两款新品是以桂花冻搭配低酒精含量的酒酿;益禾堂的荔枝酒酿也是桂花、荔枝和酒酿搭配;茶颜悦色的少年气•清爽版和少年气•奶油小生版都只含微量酒精,另一款嘚瑟酒精含量稍微高一些,但也只有0.5%。
微量的酒精能够活血驱寒,为消费者在寒冷的秋冬季节带来暖意,同时也能让平时不怎么喝酒的人也能接受,“茶饮+酒”成为今年秋冬上新的大热门也就不足为奇了。
总结
从这78款秋冬新品来看,各大茶饮品牌基本遵循了往年的套路,虽然有些品牌也尝试着做出一些创新,但实际效果仍待市场检验。下一款爆品在哪?我们拭目以待。
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